Вспомнил один аспект, если вы хотите делать это на полном серьёзе, тогда вам придется иметь дело только с официальной продукцией (товарищи подтвердят, что прошло то время когда ни зачем не следили, уже сами понимаете, нельзя только грамотно арендовать помещение и понапихать туда самосборных машин сj взломаным софтом и играми), учитывая какие на неё цены, лаже оптом, когда сможет пойти прибыль неизвестно.

Тут ещё подумал, смотря какие консоли, если последнего поколения, я бы ходил, но не часто, так как купить все новые приставки и чиповать их, денег просто нет (почему необходимое гитарное оборудование, нормально качества и его поддержание обходится дешевле), а посмотреть на такие вещи, как fable 2 и тд. хочется, в wii хотелось бы порубаться (файтинги так реализованны интересно, тот же наруто с одновременной поддержкой более двух игроков, вот в это можно играть всё оравой). Плюс если бы там были уже сейвы (все персонажи, бонусы и тд., и так для каждой игры)

Если вы собрались делать все в одном, то имхо лучше тогда делать emu-клуб (не путать c EMO, хотя это может оказаться лёгкий PR ход), купить мощные ПК и необходимый софт будет проще и дешевле, а емуляторы идут с открытым кодом, образы и тому подобное, надо ещё доказать, что они пиратские, да и деньги вы берёте за использование ресурсов ПК,а не образов. (Относительно первого абзаца. Всё легально и дешевле). Также это избавит вас от клише приставочного клуба, будут пути отступления, всегда можно будет переделать или добавить, то что будет приносить прибыль.