Для конвертации образов для заливки на usb флешку использую USBUtil v2.0.
А для запуска Open PS2 Loader, который находится на той же флешке, где и образ, и запускается uLaunch.
Только как я понял, образ выше 4 гб не поддерживается, ограничение fat32 в котором форматируется флешка.
Список совметсимых игр
здесь. Там не только для флешки, но и для винта. Toxic OS там тоже есть.